Ингредиенты
- 280 грамм сушеных плавников акулы
- 30 грамм свиного сала
- 20 грамм молока
- 13 грамм свежего имбиря
- 13 грамм репчатого лука
- 10 грамм рисовой водки
- 10 грамм крахмала
- 5 грамм концентрата
- Соль
Способ приготовления
Плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть, тщательно отжать от воды и положить в миску. В эту же посуду добавить нарезанные репчатый лук, имбирь, а также концентрат, влить незаправленный куриный бульон, рисовую водку и поставить на слабый огонь. Плавники вынуть из бульона, положить на сковороду, влить незаправленный бульон (20 г) и довести до кипения, после чего снять пену, а затем добавить молоко, соль и, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, разведенный водой (1:2), и растопленный жир.