Ингредиенты
- 20 грамм сушеной теши калуги
- 90 грамм курицы
- 1/2 яйцa (белок)
- 5 грамм свиного сала
- 10 грамм рисовой водки
- 10 грамм имбиря
- 5 грамм концентрата
- 5 грамм соевого соуса
- 5 грамм куриного жира
- 1 грамм квасцов
- 5 грамм соли
Способ приготовления
Филе сырой курицы пропустить 2 - 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить белок яйца, положить предварительно тщательно отжатую от воды тешу калуги и хорошо перемешать в однородную массу. В посуду налить готовый бульон и, когда он закипит, опустить небольшими кусочками приготовленный фарш и варить его до готовности. Добавить свиное сало, рисовую водку, имбирь, концентрат, квасцы, соевый соус, соль, довести до кипения, после чего снять пену, влить растопленный куриный жир и перелить в суповую миску или пиалу, или глубокую тарелку.