Ингредиенты
- 6 голубиных яиц
- 10 грамм сушеных грибов сянгу
- 15 грамм ростков бамбука
- 10 грамм рисовой водки
- 10 грамм крахмала
- 30 грамм свиного сала
- 5 грамм соевого соуса
- 5 грамм концентрата
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Голубиные яйца, сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы, жарить во фритюре до образования бледно-коричневой корочки. Ростки бамбука тщательно отжать от воды и нарезать тонкими ломтиками. Вареные грибы сянгу также отжать от воды; крупные грибы перерезать пополам. Ростки бамбука вместе с грибами прогреть в кипятке. После этого их откинуть, положить на сковороду, добавить куриный бульон (50 грамм), рисовую водку, соевый соус, положить концентрат и нагреть. Когда половина жидкости испарится, сковороду снять с огня и, вращая ее, струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал (1:2).