Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Тесто дрожжевое - 1 килограмм
- Лук зелёный - 100 граммов
- Перец красный молотый - 1/2 чайной ложки
- Масло растительное - 100 граммов
Способ приготовления
Подготовка теста
Если тесто готовится самостоятельно, разведите закваску в тёплой воде, замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 4-5 часов. После подъёма сделайте в центре углубление, добавьте соду и погасите её 1 столовой ложкой кипятка. Тщательно вымесите тесто до однородности и оставьте ещё на 10-15 минут.
Формирование лепёшек
Готовое тесто разделите на две части и раскатайте в тонкие пласты. Смажьте поверхность растительным маслом, посыпьте красным молотым перцем и равномерно распределите мелко нарезанный зелёный лук. Аккуратно сверните пласты рулетами и разрежьте каждый на 4-6 частей.
Каждый кусок возьмите за концы, слегка скрутите, как при выжимании белья, затем прижмите ладонью. Подсыпая немного муки, раскатайте заготовку в лепёшку толщиной около 2,5-3 миллиметров.
Выпекание
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекайте лепёшки под плотно закрытой крышкой сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и доведите до готовности с другой стороны. Готовые изделия должны получиться мягкими, слоёными и ароматными.
Подача
Подавайте лепёшки горячими. Традиционно их сопровождают горячим чаем.