Ингредиенты
Для теста
- Тесто дрожжевое - 1 килограмм
- Сода пищевая - 1/2 чайной ложки
Для прослойки
- Масло - по необходимости
- Шкварки измельчённые - по необходимости
- Мука - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка теста
Пищевую соду погасите небольшим количеством кипятка и добавьте в дрожжевое тесто. Тщательно вымесите до равномерного распределения соды и оставьте на 10-15 минут.
Формирование изделий
Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3-5 миллиметров. Смажьте поверхность маслом, равномерно распределите измельчённые шкварки и присыпьте тонким слоем муки. Сверните пласт плотным рулетом и нарежьте на кусочки длиной 10-15 сантиметров.
В каждом кусочке палочкой придавите середину одного конца теста, затем соедините его с другим концом, формируя многослойное изделие. После извлечения палочки слегка прижмите заготовку в центре и придайте ей желаемую форму. Таким образом подготовьте все изделия.
Приготовление на пару
Уложите заготовки в каскан, оставляя между ними небольшие промежутки для увеличения объёма. Готовьте на пару около 30 минут. Готовые жуанжуанзы должны стать пышными, хорошо подняться и сохранить форму раскрытого цветка.
Подача
Подавайте изделия сразу после приготовления в горячем виде. По желанию тесту можно придавать различные декоративные формы.