Ингредиенты
Для теста
- Тесто дрожжевое - 1 килограмм
- Сода - 1 чайная ложка
Для жирного теста
- Масло растительное - 300 граммов
- Мука - по необходимости для замеса мягкого теста
Способ приготовления
Подготовка дрожжевого теста
В готовое дрожжевое тесто добавьте пищевую соду и тщательно вымесите до её равномерного распределения. Скатайте тесто в шар и оставьте для повторного подъёма.
Приготовление жирного теста
В чашку влейте растительное масло или растопленный говяжий жир. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое пластичное тесто. Сформируйте шар, накройте салфеткой и оставьте на 15 минут.
Формирование лепёшек
Дрожжевое тесто разделите на куски величиной примерно с кулак. В каждом куске сделайте углубление и поместите внутрь часть жирного теста. Края соедините, формируя подобие пирожка. Заготовки раскатайте в полосы, сверните трубочкой, снова раскатайте, сложите концы к середине и ещё раз раскатайте в квадратные лепёшки толщиной около 1,5-2 сантиметров.
Выпекание
Разогрейте сковороду. Выложите лепёшки и выпекайте на слабом огне с обеих сторон до образования равномерной золотистой корочки. Готовые изделия должны оставаться мягкими и хорошо расслаиваться при разломе.
Подача
Подавайте лепёшки горячими или тёплыми. Традиционно к ним предлагают различные жареные овощи и готовят их для почётных гостей.