Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина или баранина - 600 граммов
- Картофель - 1.5 килограмма
- Растительное масло - 250 миллилитров
- Помидоры - 500 граммов
- Болгарский перец - 100 граммов
- Чёрный молотый перец - 0.5 чайной ложки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень - 1 пучок
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Картофель очистите и при необходимости разрежьте на крупные куски. Мясо нарежьте кусочками размером примерно 3×5 сантиметров. Помидоры и болгарский перец мелко нарежьте.
Обжаривание картофеля
В казане хорошо разогрейте растительное масло до высокой температуры. Обжарьте картофель небольшими порциями до золотистой корочки. Готовый картофель временно переложите на отдельное блюдо.
Приготовление мясной основы
В оставшееся масло выложите мясо и обжарьте до лёгкого подрумянивания. Добавьте болгарский перец и помидоры, перемешайте. Влейте 250 миллилитров воды, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут до размягчения мяса.
Завершение приготовления
Добавьте обжаренный картофель, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте шумовкой и продолжайте готовить под крышкой ещё 10-15 минут, чтобы картофель пропитался мясным соком и ароматами овощей.
Подача
Подавайте блюдо порционно или на большом общем блюде. Перед подачей щедро посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.