Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина или говядина - 1 килограмм
- Горох - 500 граммов
- Лук репчатый - 200 граммов
- Лавровый лист - 4 штуки
- Вода - 2250 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка гороха
Горох тщательно промойте и замочите на 2-3 часа в тёплой воде. При желании можно добавить около 0.25 чайной ложки пищевой соды для ускорения размягчения. Перед приготовлением воду слейте, а горох ещё раз промойте.
Приготовление основы супа
В казан налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте горох, снимите образующуюся пену, затем положите мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист. Варите до полуготовности гороха на умеренном огне под крышкой.
Добавление мяса
Влейте 250 миллилитров воды комнатной температуры и аккуратно перемешайте. Уложите сверху крупные куски баранины или говядины. Плотно закройте казан крышкой и готовьте около 1 часа или до полной мягкости мяса и гороха.
Завершение приготовления
За несколько минут до окончания варки посолите суп по вкусу. При необходимости снимите лишний жир с поверхности и дайте блюду настояться под крышкой 10-15 минут.