Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба - 500 граммов
- Панировочные сухари - 20 граммов
- Картофель - 8 штук
- Лук репчатый - 1 штука
- Масло - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для соуса
- Наршараб - 100 граммов
- Чеснок - 2 дольки
- Кинза - 15 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу очистите, выпотрошите и нарежьте порционными кусками. Сделайте несколько неглубоких надрезов на поверхности каждого куска, затем посолите, поперчите и обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривание рыбы
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Полной готовности на этом этапе не требуется, так как рыба будет дополнительно запекаться.
Подготовка картофеля
Картофель отварите в мундире до готовности, слегка остудите и очистите от кожуры. Разрежьте каждую картофелину пополам.
Запекание
Выложите обжаренную рыбу на сковороду или в жаропрочную форму. Вокруг разместите половинки картофеля. При необходимости слегка посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут.
Приготовление соуса
В наршараб добавьте измельчённый чеснок, соль по вкусу и мелко нарезанную кинзу. Тщательно перемешайте до однородности.
Подача
Подавайте рыбу горячей вместе с картофелем. Соус из наршараба подайте отдельно или полейте им блюдо непосредственно перед подачей.