Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина - 350 граммов
- Индюшачья или куриная грудинка - 1 килограмм
- Лук репчатый - 1 штука
- Майонез - по вкусу
- Паприка сладкая - 5 щепоток
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для блинчиков
- Яйца куриные - 2 штуки
- Мука - 2 стакана
- Сода - 1/4 чайной ложки
- Вода кипячёная - 1/4 стакана
Способ приготовления
Приготовление блинчиков
Отделите белки от желтков. Соду погасите кипячёной водой. Желтки взбейте до однородности, добавьте половину погашенной соды, немного соли и муку до получения жидкого теста. Испеките на смазанной сковороде небольшой желтковый блинчик. Аналогично приготовьте тесто из белков и испеките белковый блинчик большего размера.
Подготовка мясной основы
Говядину и лук пропустите через мясорубку. Полученный фарш посолите, поперчите и тщательно вымесите. Куриную или индюшачью грудинку нарежьте пластами и отбейте до получения крупных тонких заготовок.
Формирование рулета
На желтковый блинчик выложите примерно треть фарша и сверните плотной трубочкой. На белковый блинчик распределите оставшийся фарш, положите на край рулет из желткового блинчика и снова сверните в плотную трубочку. Получившуюся заготовку полностью оберните пластами отбитой грудинки.
Запекание
Обвяжите рулет кулинарной нитью или заверните в марлю для сохранения формы. Посолите, слегка посыпьте паприкой и смажьте майонезом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часа. Затем увеличьте температуру до 220°C и готовьте ещё 15-20 минут для образования румяной корочки.