Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 3 килограмма
- Зеленая фасоль - 500 граммов
- Морковь - 500 граммов
- Лук репчатый - 4 штуки
- Мука - 1 столовая ложка
- Красное сладкое вино - 250 миллилитров
Для приправы
- Сладкая паприка - 1 чайная ложка
- Молотый перец чили - 1/3 чайной ложки
- Лавровый лист - 1 штука
- Душистый перец - 3 горошины
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Морковь нарежьте кружочками или полукружьями. Репчатый лук нарежьте крупными кубиками. Зеленую фасоль при необходимости очистите от жестких кончиков и нарежьте удобными кусочками.
Тушение овощей
В кастрюлю с толстым дном выложите слоями картофель, лук, морковь, фасоль и специи. Влейте красное сладкое вино и добавьте воду так, чтобы жидкость доходила примерно до двух третей высоты овощей. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа.
Завершение приготовления
Аккуратно перемешайте овощи. Муку разведите небольшим количеством горячей жидкости из кастрюли до однородности и введите в блюдо, чтобы избежать образования комков. Снова накройте крышкой и тушите еще 40-50 минут до полной мягкости картофеля и моркови. При необходимости отрегулируйте количество соли и перца.
Подача
Подавайте тушеные овощи горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и птице.