Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кабачки - 1 килограмм
- Лук репчатый - 2-4 штуки
- Перец сладкий - 3-4 штуки
- Помидоры - 3-4 штуки
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Масло растительное - 120 миллилитров
- Зелень свежая - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для заливки
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 2 столовые ложки
- Уксус 3% - 2 столовые ложки
- Вода - 30 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка овощей
Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Слегка посолите и оставьте на 10-15 минут. Лук нарежьте мелкими кубиками, сладкий перец - тонкими кольцами или полукольцами, чеснок мелко порубите, а помидоры нарежьте кружочками.
Формирование блюда
Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Выложите половину кабачков ровным слоем. Сверху распределите лук, затем сладкий перец и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте оставшимися кабачками и выложите сверху кружочки помидоров. Полейте оставшимся растительным маслом.
Запекание
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 1 часа до мягкости овощей и легкого подрумянивания верхнего слоя.
Приготовление заливки и завершение
Яйца взбейте с мукой, уксусом и небольшим количеством воды до однородной консистенции без комков. Равномерно залейте этой смесью запеченные овощи и верните форму в духовку еще на 15 минут при 180°C. Готовую плакию слегка остудите и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.