Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная - 400 граммов
- Вода - по необходимости
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Тыква - 1 килограмм
- Лук репчатый - 4 штуки
- Зёрна граната - 100 граммов
- Масло - 120 граммов
- Корица - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление начинки
Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Переложите в неглубокий казан или кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и тушите под крышкой до мягкости. Лишнюю жидкость при необходимости выпарите.
Подготовка лука
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на части масла до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Соедините лук с тыквой, добавьте соль, корицу и зёрна граната. Тщательно перемешайте начинку и остудите.
Приготовление теста
Из просеянной муки, воды и соли замесите плотное эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 20-30 минут для отдыха.
Формирование кутабов
Тесто разделите на небольшие части и раскатайте в тонкие круглые лепёшки. На одну половину каждой лепёшки выложите начинку, оставляя свободными края. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края, формируя полумесяц.
Приготовление
Обжаривайте кутабы на сухой разогретой сковороде с обеих сторон до появления золотистых подпалин. Готовые изделия при желании можно слегка смазать растопленным маслом.
Подача
Подавайте кутабы горячими или тёплыми как самостоятельное блюдо или закуску.