Ингредиенты
Для теста
- Мука - 240 граммов
- Топлёное масло - 60 граммов
- Молоко цельное - 80 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Миндаль очищенный или орехи - 200 граммов
- Сахар - 200 граммов
- Кардамон - 0,4 грамма
Способ приготовления
Приготовление теста
Молоко подогрейте до температуры 30-35°C. Соедините яйцо, топлёное масло и тёплое молоко. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите плотное, эластичное тесто. Накройте его и оставьте для отдыха на 1-1,5 часа при комнатной температуре.
Приготовление начинки
Очищенный миндаль или обжаренные орехи измельчите до мелкой крошки. Смешайте с сахаром в пропорции 1:1 и добавьте кардамон. Начинка должна получиться рассыпчатой и ароматной.
Формирование шакер бура
Из теста сформируйте шарики массой около 30 граммов. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг толщиной примерно 2 миллиметра. В центр выложите порцию начинки, сложите заготовку пополам и тщательно защипните края характерным винтообразным узором. На поверхности изделий нанесите традиционные декоративные узоры специальным пинцетом или вручную.
Выпекание
Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 160-180°C духовке 25-30 минут. Шакер бура должна оставаться светлой, лишь слегка приобретая кремовый оттенок.
Подача
Полностью остудите выпечку перед подачей. Традиционно шакер бура подаётся к чаю и входит в состав праздничного стола.