Шакер - Чурек
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 530 граммов
- Топлёное масло - 260 граммов
- Сахарная пудра - 300 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Ванилин - по вкусу
Для украшения
- Сахарная пудра - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Отделите белок от желтка. Топлёное масло комнатной температуры взбивайте с сахарной пудрой около 8 минут до получения светлой пышной массы. Добавьте яичный белок и продолжайте взбивать ещё 2 минуты.
Замешивание теста
Добавьте ванилин и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите плотное, однородное и пластичное тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам.
Формирование изделий
Разделите тесто на кусочки массой примерно 45-50 граммов и сформируйте круглые шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между заготовками. Поверхность каждого шарика смажьте яичным желтком.
Выпекание
Выпекайте печенье в заранее разогретой до 175-180°C духовке в течение 25-30 минут. Готовый шакер-чурек должен приобрести светло-золотистый оттенок, сохраняя мягкую структуру внутри.
Завершение приготовления
Полностью остудите выпечку на решётке, после чего слегка посыпьте сахарной пудрой перед подачей.