Ингредиенты
- Фасоль красная (лоби) - 100 граммов
- Лук репчатый - 30 граммов
- Масло топленое - 20 граммов
- Орехи грецкие - 30 граммов
- Уксус - 20 граммов (или сок гранатовый - 15 граммов)
- Зелень киндзы - 20 граммов
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Предварительно отваренную красную фасоль необходимо протереть через сито или размять до состояния густого пюре. Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на топленом масле до золотистого цвета, после чего добавьте его к фасолевой массе. Посолите и поперчите по вкусу.
Ядра грецких орехов тщательно растолките в ступке. Добавьте к орехам уксус или гранатовый сок, перемешайте и соедините эту смесь с фасолью. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью кинзы и кольцами свежего репчатого лука.