Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 250 граммов
- Лук репчатый - 50 граммов
- Масло топлёное - 25 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Петрушка свежая - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте полукружьями толщиной около 0,5 сантиметра. Посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут для удаления лишней горечи. Затем слегка отожмите выделившийся сок и обсушите кусочки.
Обжаривание овощей
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте топлёное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте баклажаны и готовьте на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Приправьте перцем по вкусу.
Приготовление чихыртмы
Яйца взбейте до однородности и залейте ими обжаренные овощи. Переместите сковороду в разогретую до 180°C духовку или используйте жаропрочную форму. Запекайте 8-10 минут, пока яичная масса полностью не схватится.
Подача
Готовую чихыртму слегка полейте небольшим количеством растопленного топлёного масла и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте горячей.