Ингредиенты
Для бульона
- Бульон - 1,5 литра
Для начинки
- Мясо отварное - 200 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для блинчиков
- Мука - 130 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Жир - 2 столовые ложки
- Сахар - 15-20 граммов
- Соль - по вкусу
- Вода - 250 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка начинки
Отварное мясо дважды пропустите через мясорубку. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на небольшом количестве жира. Соедините мясо с луком, добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте до однородности.
Приготовление блинчиков
Яйца разведите водой и слегка взбейте. В отдельную посуду насыпьте просеянную муку и постепенно влейте яичную смесь, постоянно размешивая. Добавьте сахар и соль. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны без комочков. Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте жиром и выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до легкого золотистого оттенка.
Формирование и обжаривание
На обжаренную сторону каждого блинчика выложите часть мясной начинки. Сложите блинчики треугольником и обжарьте на сковороде с растопленным жиром до появления румяной корочки с обеих сторон.
Подача
Бульон доведите до кипения и разлейте по глубоким тарелкам или бульонным чашкам. Фаршированные блинчики подавайте отдельно или положите по одному-два блинчика в каждую порцию непосредственно перед подачей.