Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста белокочанная - 1 килограмм
- Морковь - 100 граммов
- Свёкла - 200 граммов
- Лавровый лист - 5 штук
- Перец душистый - 10 штук
- Соль - 15 граммов
- Винный уксус - 350 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка овощей
Капусту очистите от повреждённых листьев и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и свёклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
Подготовка смеси
Соедините капусту, морковь и свёклу в глубокой ёмкости. Добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Аккуратно перемешайте овощи, равномерно распределяя специи.
Маринование
Плотно уложите овощную смесь в чистую сухую банку. Залейте винным уксусом так, чтобы он равномерно распределился между слоями овощей. Герметично закройте банку крышкой.
Выдержка и хранение
Поместите банку в прохладное место или холодильник. Для формирования насыщенного вкуса выдержите закуску не менее 2-3 дней перед подачей. Храните в прохладном месте.