Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба (треска, хек или скумбрия) - 1 килограмм
- Лук репчатый - 150 граммов
- Булка пресная - 50 граммов
- Молоко - 120 миллилитров
- Жир - 50-100 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для панировки
- Мука или панировочные сухари - по необходимости
Для подачи
- Картофельное пюре - по вкусу
- Жареный картофель - по вкусу
- Рисовая каша - по вкусу
- Гречневая каша - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу очистите, удалите голову, хвост и внутренности, тщательно промойте. Отделите филе от позвоночника и кожи, стараясь удалить мелкие кости.
Приготовление фарша
Булку замочите в молоке до размягчения. Филе рыбы, лук и размоченную булку пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
Формирование и жарка
Сформируйте небольшие круглые тефтели и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Разогрейте жир в глубокой сковороде и обжаривайте тефтели на среднем огне 8-12 минут, периодически переворачивая, до образования румяной корочки и полной готовности внутри.
Альтернативный способ
При желании тефтели можно приготовить на пару до полной готовности, что позволит получить более легкий вариант блюда.
Подача
Подавайте рыбные тефтели горячими с картофельным пюре, жареным картофелем, рисовой или гречневой кашей.