Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Карп - 1 килограмм
- Сливочное масло - 50 граммов
- Сметана - 100-150 граммов
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
Для подачи
- Огуречный салат - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Карпа очистите от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте и нарежьте порционными кусками. Морковь, лук и корень петрушки очистите и нарежьте тонкими кружочками или ломтиками.
Тушение
На дно кастрюли выложите слой моркови, лука и петрушки. Сверху разместите куски рыбы и влейте небольшое количество воды так, чтобы она лишь слегка покрывала дно кастрюли. Доведите до кипения и варите около 10 минут.
Приготовление в сметане
Добавьте сливочное масло и сметану. Уменьшите нагрев до минимального и тушите на слабом огне около 1 часа, периодически контролируя уровень жидкости и не допуская пригорания. За 10-15 минут до окончания приготовления накройте кастрюлю крышкой. Готовая рыба должна легко разделяться на волокна и оставаться сочной.
Подача
Подавайте карпа горячим вместе с образовавшимся сметанным соусом и свежим огуречным салатом.