Хрустящая салака по-домашнему

Подготовка рыбы

Рыбу необходимо тщательно подготовить: очистите её, выпотрошите и хорошо промойте под проточной холодной водой. Обязательно обсушите каждую тушку бумажным полотенцем, чтобы при жарке не было лишних брызг и получилась правильная корочка. Посолите салаку по вкусу.

Панировка и жарка

Подготовленную рыбу обваляйте в муке или панировочных сухарях так, чтобы получился тонкий равномерный слой. В сковороде разогрейте большое количество растительного масла или другого жира. Выкладывайте салаку в один слой и жарьте на умеренном огне до появления золотистого цвета и характерного хруста с обеих сторон. Подавайте сразу вместе с жареным картофелем.