Ингредиенты
Для этого блюда больше пригодна свежая речная рыба, но можно использовать и свежемороженую.
Основные ингредиенты
- Рыба - 1 килограмм
- Лук репчатый - 1 крупная штука
- Морковь - 1 штука
- Петрушка - 20-30 граммов
- Сельдерей - 20-30 граммов
- Соль - по вкусу
- Вода - не более 1 литра
Для подачи
- Картофель отварной - по вкусу
- Огурцы свежие или солёные - по вкусу
- Сливочное масло растопленное - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и тщательно промойте. Крупную рыбу нарежьте порционными кусками, мелкую можно варить целиком.
Варка
В кастрюлю налейте не более 1 литра воды на 1 килограмм рыбы и доведите её до горячего состояния. Опустите подготовленную рыбу, добавьте очищенные лук и морковь, а также петрушку и сельдерей. Посолите по вкусу. Варите без крышки на умеренном огне 1-1,5 часа, поддерживая постоянное слабое кипение.
Подача
Готовую рыбу аккуратно переложите на блюдо. Подавайте с отварным картофелем и свежими или солёными огурцами. По желанию полейте рыбу растопленным сливочным маслом непосредственно перед подачей.