Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сельдь - 1 килограмм
- Лук репчатый - 300 граммов
- Масло растительное - 200 миллилитров
- Сметана - 200 граммов
- Мука для панировки - по необходимости
Для подачи
- Отварной картофель - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
При необходимости очистите сельдь от чешуи, выпотрошите, удалите голову, хвост, позвоночник и крупные кости. Нарежьте филе крупными порционными кусками. Если сельдь слишком солёная, предварительно вымочите её в молоке или воде 2-4 часа, затем обсушите.
Обжаривание
Куски сельди обваляйте в муке. Разогрейте часть масла на сковороде и обжаривайте рыбу на небольшом огне до образования лёгкой золотистой корочки с обеих сторон. Отдельно на оставшемся масле обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Тушение
Соедините сельдь и лук в сковороде или сотейнике, добавьте сметану, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут. Сметана должна лишь слегка прогреваться без сильного кипения.
Подача
Подавайте жареную сельдь горячей вместе с отварным картофелем, поливая сметанным соусом, образовавшимся во время тушения.