Пышные сдобные лепешки на простокваше

Приготовление теста

Просейте муку вместе с содой в большую миску. Добавьте соль и сахар, затем тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

Вотрите сливочное масло в муку до образования мелкой крошки. После этого влейте простоквашу и замесите мягкое однородное тесто.

Во время замешивания при необходимости слегка смазывайте руки растительным маслом. Вымешивайте тесто около 6 минут, пока оно не станет эластичным и податливым.

Формирование заготовок

Разделите тесто на шарики диаметром около 5 сантиметров. Накройте их чистой тканью, чтобы поверхность не подсыхала.

Каждый шарик раскатайте в лепешку диаметром примерно 15-17 сантиметров и одинаковой толщины.

Выпекание на сковороде

Разогрейте чугунную или толстостенную сковороду на среднем огне. Выложите первую лепешку на сухую горячую поверхность и сразу накройте крышкой.

Под крышкой тесто начнет подниматься, а лепешка станет более пышной. Для равномерного приготовления периодически поворачивайте ее на сковороде.

Через 2-3 минуты переверните лепешку, снова накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты. Готовая лепешка должна слегка подрумяниться с обеих сторон и полностью пропечься внутри.

Подача

Снимайте готовые лепешки со сковороды и сразу выкладывайте следующую заготовку. Подавайте теплыми как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к различным блюдам.

Приятного аппетита!