Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Топленое или растительное масло - 3 столовые ложки
- Семена тмина - 1 чайная ложка
- Красный острый перец молотый - 1/2 чайной ложки
- Куркума - 1 чайная ложка
- Картофель средний - 6 штук
- Вода - 500 миллилитров
- Соль - 1,5 чайной ложки
- Простокваша или ряженка - 120 миллилитров
- Кориандр молотый - 1 чайная ложка
- Огурец небольшой - 1 штука
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
Обжаривание специй и картофеля
В небольшой кастрюле разогрейте масло. Добавьте семена тмина и обжаривайте до появления аромата. Если используется индийский тмин, обжарьте его до светло-коричневого цвета. Добавьте красный перец и куркуму, быстро перемешайте и сразу положите картофель. Обжаривайте на сильном огне около 10 минут, периодически помешивая.
Приготовление карри
Влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут до мягкости картофеля. Простоквашу или ряженку предварительно доведите до комнатной температуры, затем добавьте в кастрюлю вместе с молотым кориандром. Перемешайте и готовьте на слабом огне еще 5 минут, не допуская сильного кипения.
Завершение приготовления
Добавьте ломтики огурца, аккуратно перемешайте и снимите блюдо с огня. Подавайте горячим как подливку к отварному рису или другим гарнирам.