Ингредиенты
- 3 столовые ложки топленого или растительного масла
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1/2 чайной ложки острого красного перца
- 1 чайная ложка куркумы
- 6 средних картофелин, вымытых, очищенных и мелко нарезанных
- 2 стакана воды
- 1,5 чайной ложки соли
- 1/2 стакана простокваши или ряженки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный маленькими тонкими ломтиками
Способ приготовления
В небольшой кастрюле разогрейте масло и поджарьте тмин. (Если вы используете индийский тмин, то жарьте его до коричневого цвета). Затем добавьте перец и куркуму. Помешайте и положите картофель. Жарьте 10 минут на сильном огне, помешивая. Налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут. Добавьте простоквашу или ряженку и молотый кориандр. Помешайте и оставьте на слабом огне на 5 минут. Добавьте ломтики огурца и снимите с огня.