Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рис - 100 граммов
- Лук репчатый - 1 небольшая штука
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Тертый сыр - 1 столовая ложка
- Бульон - 400 миллилитров
- Шафран - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сливочное масло - по вкусу
- Ветчина - по желанию
- Трюфели - по желанию
Способ приготовления
Подготовка основы
Лук мелко порубите. В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
Приготовление ризотто
Добавьте рис и готовьте несколько минут, постоянно помешивая, пока зерна не пропитаются маслом и не станут слегка прозрачными по краям. Введите шафран.
Добавление бульона
Горячий бульон вливайте небольшими порциями, каждый раз дожидаясь почти полного впитывания жидкости. Добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить без крышки, регулярно помешивая, до мягкости риса и образования кремовой консистенции.
Завершение приготовления
Когда рис станет слегка разваренным, снимите посуду с огня. Добавьте тертый сыр и немного сливочного масла, тщательно перемешайте до однородности.
Подача
Подавайте ризотто сразу после приготовления. По желанию дополните блюдо мелко нарезанной ветчиной или тонкими ломтиками трюфеля.