Ингредиенты
Для теста
- Молоко - 500 миллилитров
- Рис - 100 граммов
- Яйца - 3 штуки
- Мука - 2 столовые ложки
- Ром - 1 столовая ложка
- Сахар - по вкусу
- Лимонная цедра - по вкусу
Для жарки
- Растительное масло - по необходимости
Для подачи
- Сахар - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление рисовой основы
Рис промойте и варите в молоке с добавлением сахара и лимонной цедры до мягкости и получения густой массы. Готовый рис полностью остудите.
Подготовка теста
Отделите белки от желтков. В остывшую рисовую массу добавьте муку, яичные желтки и ром. Тщательно перемешайте до однородности. Накройте и оставьте тесто на 2 часа при комнатной температуре.
Подготовка к жарке
Белки взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в рисовую массу, стараясь сохранить воздушность теста.
Жарка оладий
Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подача
Готовые оладьи выложите на блюдо, посыпьте сахаром и подавайте горячими.