Суп рисовый с фрикадельками

Подготовка овощей

Помидоры опустите на 1-2 минуты в кипящую воду, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Удалите семена вместе с лишней жидкостью и крупно нарежьте мякоть. Листья сельдерея промойте и порвите на небольшие кусочки. Рис тщательно промойте до прозрачной воды.

Приготовление фрикаделек

В глубокой миске соедините говяжий фарш, тертый сыр, панировочные сухари и яйцо. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Хорошо вымесите массу. Если фарш получается слишком плотным, добавьте немного молока. Если слишком мягким - подсыпьте немного панировочных сухарей. Сформируйте небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.

Приготовление супа

Бульон доведите почти до кипения. Добавьте листья сельдерея и подготовленные помидоры. После закипания аккуратно опустите фрикадельки и варите на среднем огне около 15 минут.

Завершение приготовления

Добавьте промытый рис и продолжайте варить еще около 20 минут, периодически помешивая, до полной готовности риса. При необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Если нравится аромат мяты, добавьте мелко нарезанные листья за 1-2 минуты до окончания приготовления.

Подача

Подавайте суп горячим сразу после приготовления.

Приятного аппетита!