Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 220 граммов
- Рис - 150 граммов
- Тыква - 100 граммов
- Масло топлёное - 45 граммов
- Кишмиш - 15 граммов
- Сушёные абрикосы - 20 граммов
- Сушёные сливы - 20 граммов
- Хурма сушёная - 15 граммов
- Каштаны - 30 граммов
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка риса
Рис тщательно промойте несколько раз до прозрачной воды. Отварите его до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и оставьте для дальнейшего упревания.
Приготовление гарнира
Сушёные абрикосы, сушёные сливы, кишмиш, сушёную хурму и очищенные каштаны выложите в часть топлёного масла и тушите на слабом огне 5-7 минут, чтобы сухофрукты стали мягкими и пропитались маслом.
Приготовление баранины
Баранину нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите. На дно кастрюли налейте оставшееся топлёное масло, уложите ломтики тыквы, сверху разместите баранину. Готовьте под крышкой на медленном огне до мягкости мяса и готовности тыквы, периодически контролируя количество жидкости.
Подача
На тарелку выложите рассыпчатый рис. Сбоку разместите баранину, тыкву, сухофрукты и каштаны. Полейте блюдо ароматным топлёным маслом, оставшимся после приготовления.