Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 230 граммов
- Рис - 100 граммов
- Фасоль белая - 50 граммов
- Лук репчатый - 50 граммов
- Масло топлёное - 50 граммов
- Кишмиш - 40 граммов
- Шафран - по вкусу
- Корица - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Белую фасоль предварительно промойте и при необходимости замочите на несколько часов. Отдельно отварите фасоль до мягкости. Рис тщательно промойте и отварите почти до готовности в подсоленной воде, после чего дайте ему упреть под крышкой.
Приготовление мяса
Баранину нарежьте порционными кусочками и обжарьте с мелко нарезанным луком на части топлёного масла до лёгкого подрумянивания. Добавьте немного бульона или воды, влейте настой шафрана, приправьте солью и перцем, затем тушите под крышкой до полной мягкости мяса.
Подготовка кишмиша и подача
Кишмиш промойте и потушите отдельно на оставшемся топлёном масле 2-3 минуты. На сервировочное блюдо выложите рис, смешанный с фасолью, сверху полейте частью масла, распределите кишмиш и слегка посыпьте молотой корицей. Баранину подавайте отдельно.