Шашлык из бараньей печени с курдюком

Подготовка продуктов

Баранью печень тщательно очистите от плёнок и крупных сосудов, затем нарежьте кусочками массой примерно 30-40 граммов. Курдюк нарежьте кусочками массой около 10-15 граммов.

Нанизывание

Нанижите кусочки печени и курдюка на шампур вперемежку, равномерно распределяя их по всей длине. Непосредственно перед жаркой слегка сбрызните печень подсоленной водой.

Жарка на мангале

Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями без открытого пламени, периодически переворачивая шампуры. В зависимости от жара углей и размера кусочков приготовление занимает примерно 8-12 минут. Печень должна остаться сочной внутри и полностью потерять сырой цвет.

Подача

Готовый шашлык снимите с шампуров или подавайте прямо на них. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сумахом непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!