Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 250 граммов
- Репчатый лук - 50 граммов
- Топлёное масло - 25 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте полукружьями. Посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы удалить возможную горечь. Затем слегка отожмите выделившийся сок.
Обжаривание овощей
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте топлёное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте баклажаны и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и лёгкого подрумянивания.
Подготовка яичной смеси
Яйца взбейте вилкой или венчиком до однородности, добавьте немного соли и чёрного перца по вкусу.
Запекание
Переложите обжаренные овощи в форму для запекания, залейте взбитыми яйцами и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 10-15 минут до полного схватывания яичной массы.
Подача
Готовую чыхыртму полейте небольшим количеством растопленного топлёного масла и посыпьте измельчённой зеленью петрушки. Подавайте горячей.