Яблочный пудинг с сыром и миндалём

Подготовка основы

Форму диаметром около 20 сантиметров слегка смажьте маслом. Выложите в неё яблочное пюре ровным слоем и посыпьте двумя столовыми ложками сахарной пудры.

Приготовление сырного слоя

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с двумя столовыми ложками сахарной пудры до однородности. Добавьте тёртый сыр и тщательно перемешайте. Распределите полученную массу поверх яблочного слоя и посыпьте рубленым миндалём.

Приготовление белковой шапки

Белки взбейте до устойчивой пены. Постепенно добавьте оставшуюся сахарную пудру, продолжая взбивать до получения плотной блестящей массы. Полностью покройте белковой смесью сырный слой, аккуратно разровняв поверхность.

Выпекание

Поставьте форму в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 15 минут. Верх должен приобрести лёгкий золотистый оттенок, а белковая масса - стабилизироваться.

Подача

Готовый пудинг подавайте сразу после приготовления, пока он остаётся тёплым и воздушным.

Приятного аппетита!