Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Скумбрия - 1 килограмм
- Сладкий перец - 2 стручка
- Помидоры - 500 граммов
- Панировочные сухари - 60 граммов
- Лимон - 1 штука
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Растительное масло - по необходимости
- Молотый красный перец - 1 кофейная ложка
- Молотый черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Сладкий перец очистите от семян и мелко нарежьте. Разогрейте небольшое количество растительного масла и тушите перец до мягкости, после чего немного остудите.
Подготовка рыбы
Скумбрию выпотрошите через разрез вдоль спинки, стараясь сохранить целостность брюшка. Удалите внутренности и тщательно промойте рыбу. Натрите её солью и молотым черным перцем снаружи и внутри, затем наполните подготовленным тушёным перцем.
Подготовка к запеканию
Помидоры мелко нарежьте. Подготовленную рыбу уложите на слегка смазанный растительным маслом противень. Сверху равномерно распределите помидоры, посыпьте молотым красным перцем и панировочными сухарями. Полейте небольшим количеством растительного масла.
Запекание
Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 25-30 минут. Рыба должна легко разделяться на пластинки, а поверхность приобрести аппетитный золотистый оттенок.
Подача
Готовую скумбрию украсьте кружочками очищенного лимона и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте горячей сразу после приготовления.