Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная - 3 стакана
- Вода - 1 стакан
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Зелень - 5 пучков
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Для подачи
- Кислое молоко - по вкусу
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Смешайте муку, воду и соль. Замесите эластичное тесто средней плотности. Накройте его и оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.
Подготовка начинки
Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Для начинки можно использовать кинзу, петрушку, райхон, щавель и зеленый лук. Добавьте соль и специи по вкусу, затем перемешайте.
Формирование пельменей
Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружочки стаканом. В центр каждого кружочка выложите немного начинки, после чего тщательно защипните края.
Приготовление на пару
Выложите пельмени в пароварку или на решетку для приготовления на пару, оставляя небольшое расстояние между ними. Готовьте 15-20 минут до мягкости теста и полной готовности начинки.
Подача
Готовые пельмени подавайте горячими с кислым молоком или сметаной.