Ингредиенты
- Говядина - 125 грамм
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Коньяк - 125 миллилитров
- Вино десертное белое - 10 миллилитров
- Масло сливочное - 10 грамм
- Бульон - 10 миллилитров
- Перец, соль.
Способ приготовления
С куска говяжьей вырезки срезают весь жир, мясо натирают солью, перцем и обжаривают на растительном масле с обеих сторон, а затем на малом огне доводят до желаемой степени готовности. Готовое мясо выкладывают на тарелку. В сковороду, в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и на сильном огне доводят до кипения. Полученным соком поливают мясо.