Биточки из баранины по-восточному
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 330 граммов
- Лук репчатый - 50 граммов
- Масло топлёное - 20 граммов
- Сумах - 3 грамма
- Перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Лук репчатый - по вкусу
- Зелень петрушки - по вкусу
- Сумах - по вкусу
Способ приготовления
Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым луком, сумахом и зеленью.
Подготовка фарша
Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите. Баранину и лук пропустите через мясорубку. Добавьте соль и молотый перец по вкусу, затем тщательно вымешивайте фарш 5-7 минут до получения плотной и однородной массы.
Формирование и жарка
Смоченными руками сформуйте небольшие круглые или слегка приплюснутые биточки одинакового размера. Разогрейте топлёное масло на сковороде и обжаривайте биточки на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
Подача
Готовые биточки выложите на блюдо. Подавайте с мелко нашинкованным репчатым луком, посыпав сумахом и рубленой зеленью петрушки.