Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Зелень кинзы - 1 пучок
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Молотый черный перец - 1/2 кофейной ложки
- Тмин - по желанию
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка и маринование
Подготовленную курицу разрубите на небольшие порционные кусочки. Лук натрите на тёрке, чеснок растолките или мелко нарежьте. Петрушку и кинзу измельчите. Соедините курицу с луком, чесноком, зеленью, солью, черным перцем и при желании тмином. Сбрызните растительным маслом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.
Жарение на решётке
Разогрейте духовку до 220°C. Разложите кусочки курицы на решётке в один слой. Под решётку установите противень для сбора выделяющегося сока и жира. Готовьте курицу в хорошо разогретой духовке с слегка приоткрытой дверцей около 30-40 минут, перевернув кусочки один раз в процессе приготовления.
Подача
Готовая курица должна приобрести золотистую корочку, а при проколе самой толстой части должен выделяться прозрачный сок без следов крови. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.