Бойджон - баклажановая закуска из бухарской кухни

Бойджон - баклажановая закуска из бухарской кухни

Ингредиенты

  1. Баклажаны - 1 килограмм
  2. Чеснок - 3 зубчика
  3. Масло растительное (можно и оливковое) - 20 миллилитров
  4. Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

Обжариваем баклажаны на газу или на мангале. Готовые баклажаны очистить от кожицы. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Мякоть выложить в миску и готовую кашицу чеснока, соль по вкусу. Все хорошо растолочь до однородной массы, поперчить и тщательно перемешать. Выкладываем в тарелку и подаем.

Приятного аппетита.