Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 1 килограмм
- Зелень петрушки - 2 пучка
- Зеленый лук - 2 штуки
- Твердый сыр - 100 граммов
- Яйца - 3 штуки
- Лимон - 1 штука
- Соль - 1/2 кофейной ложки
- Черный перец - 1 щепоть
Для обжаривания
- Растительное масло для фритюра - по необходимости
- Пшеничная мука - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка картофельной массы
Очищенный картофель крупно нарежьте и варите в кипящей воде около 20 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте лишней влаге полностью стечь. Разомните картофель вилкой до однородной массы. Зеленый лук и петрушку мелко нарежьте, затем смешайте с картофелем. Добавьте яйца, тертый сыр, соль и черный перец. По желанию добавьте несколько капель лимонного сока для более яркого вкуса. Тщательно перемешайте массу.
Формирование лепешек
Из подготовленной массы сформируйте небольшие шарики величиной с грецкий орех. Обваляйте их в муке и слегка сплюсните, придавая форму небольших лепешек. Если масса получается слишком мягкой, дайте ей немного остыть перед формованием.
Обжаривание
Разогрейте растительное масло для фритюра. Опускайте лепешки небольшими партиями и обжаривайте до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Подача
Подавайте лепешки горячими как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир к мясным и овощным блюдам.