Яблочный штрудель с изюмом и миндалём

Приготовление теста

В муку добавьте яйцо, соль, растительное масло, тёплую воду и несколько капель уксуса. Замесите крутое тесто. Затем энергично выбивайте его о рабочую поверхность до тех пор, пока оно не станет эластичным, перестанет прилипать к рукам и на поверхности не начнут появляться небольшие пузырьки. Выложите тесто на присыпанную мукой доску, слегка смочите поверхность тёплой водой, накройте нагретой миской и оставьте на 30 минут.

Подготовка начинки

Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Толчёные сухари слегка обжарьте на сливочном масле до лёгкого золотистого цвета. Миндаль крупно порубите. Сахар смешайте с корицей.

Формирование штруделя

На стол постелите салфетку и слегка присыпьте её мукой. Раскатайте тесто до толщины около 5 миллиметров, затем аккуратно растягивайте его руками от центра к краям до очень тонкого состояния. Толстые края обрежьте, а случайно образовавшиеся отверстия закройте кусочками теста. Дайте пласту немного обсохнуть и смажьте его маслом или маргарином. На две трети поверхности распределите сухари, затем выложите яблоки, изюм и миндаль. Посыпьте сахаром с корицей.

Выпечка

При помощи салфетки сверните рулет и переложите его швом вниз на противень. Смажьте поверхность растопленным маслом и выпекайте при температуре 180-190°C около 45 минут. Во время выпечки периодически смазывайте или слегка сбрызгивайте поверхность маслом для получения румяной корочки.

Подача

Горячий штрудель нарежьте кусками толщиной 5-6 сантиметров и обильно посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплым или полностью остывшим.

Приятного аппетита!