Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриная грудка - 400 граммов
- Грибы шампиньоны или лесные - 300 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Сыр твердый - 150 граммов
- Сметана - 5 столовых ложек
- Мука - 1 столовая ложка
- Растительное масло - для жарки
- Лавровый лист - 2 штуки
- Перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Грибы очистите и подготовьте. Если используются лесные грибы, предварительно отварите их в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком около 20 минут, затем откиньте на дуршлаг. Шампиньоны достаточно нарезать ломтиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
Обжарка грибов и курицы
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте грибы до испарения лишней влаги и появления легкой золотистой корочки. Добавьте куриную грудку, посолите и готовьте 15-20 минут до полной готовности мяса.
Приготовление основы
На отдельной сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Прогрейте смесь 1-2 минуты, постоянно помешивая. Введите сметану и доведите массу до однородной консистенции.
Соединение ингредиентов
Переложите луково-сметанную смесь к курице и грибам. Тщательно перемешайте и тушите на слабом огне около 10 минут, чтобы ингредиенты объединились, а соус слегка загустел.
Формирование и запекание
Разложите массу по кокотницам или небольшим жаропрочным формам. Равномерно посыпьте тертым сыром. Поместите в разогретую до 180°C духовку и запекайте 5-7 минут до расплавления сыра и появления легкой золотистой корочки.
Подача
Подавайте жюльен горячим непосредственно в кокотницах. По желанию украсьте свежей зеленью и дополните хрустящим багетом.