Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Чеснок - 50 граммов
- Грецкие орехи - 100 граммов
- Растительное масло - 50 миллилитров
- Черствый белый хлеб - 150 граммов
- Лимонный сок - 50 миллилитров
- Маслины - 50 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Чеснок очистить. Мякиш белого хлеба залить небольшим количеством воды на 3-5 минут, затем тщательно отжать лишнюю жидкость. Грецкие орехи перебрать и при необходимости удалить перегородки.
Приготовление икры
Чеснок растереть с солью до получения однородной массы. Добавить грецкие орехи и продолжить растирание. Соединить орехово-чесночную массу с отжатым хлебом и тщательно перемешать.
Формирование консистенции
Полученную массу выбивать деревянной ложкой или интенсивно перемешивать, постепенно вливая растительное масло небольшими порциями. Продолжать до образования гладкого пюре. В конце добавить лимонный сок и ещё раз хорошо перемешать.
Подача
Переложить икру на тарелку, разровнять поверхность ножом и украсить маслинами. Перед подачей можно охладить 15-20 минут для более насыщенного вкуса.