Салат из вареных баклажанов

Подготовка баклажанов

Баклажаны вымойте. Если кожица не грубая, очищать их не требуется. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и переложите в кастрюлю.

Варка

Добавьте соль, растительное масло, молотый сладкий красный перец и измельченный чеснок. Влейте воду так, чтобы она лишь слегка покрывала баклажаны. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения жидкости и мягкости овощей.

Завершение приготовления

После испарения воды и получения однородной овощной массы добавьте уксус. По желанию приправьте молотым тмином и свежевыжатым лимонным соком. Аккуратно перемешайте.

Подача

Подавайте салат горячим, теплым или охлажденным в зависимости от предпочтений.

Приятного аппетита!