Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Фасоль - 80 граммов
- Свиная грудинка копчёная - 50 граммов
- Масло сливочное - 20 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Томат-пюре - 10 граммов
- Петрушка - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Фасоль промойте и замочите на несколько часов или на ночь. Затем отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг и сохраните небольшое количество отвара.
Приготовление основы
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте томат-пюре и готовьте ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая. Копчёную свиную грудинку нарежьте тонкой соломкой, добавьте к луку и слегка обжарьте вместе с томатом.
Тушение
Влейте немного бульона или фасолевого отвара и готовьте на слабом огне до мягкости грудинки. Затем добавьте отварную фасоль, аккуратно перемешайте и тушите ещё 10-15 минут. Блюдо должно получиться сочным, с небольшим количеством густой подливы.
Подача
Перед подачей посыпьте фасоль мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте горячей как самостоятельное блюдо или гарнир.