Турецкая пицца Лахмаджун
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 2 стакана
- Теплая вода - 250 миллилитров
- Оливковое масло - 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи - 7-8 граммов
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
Для начинки
- Фарш из баранины или говядины - 500 граммов
- Лук репчатый маленький - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидор маленький - 1 штука
- Петрушка - 1 горсть
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Острый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Кедровые орехи - 1 горсть
Для оформления
- Томатная паста - 6 столовых ложек
- Тхина - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Просейте муку в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Соедините теплую воду и оливковое масло, затем постепенно влейте жидкость в мучную смесь. Замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости добавьте немного воды или муки для получения удобной в работе консистенции.
Сформируйте шар, слегка смажьте его оливковым маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа до увеличения объема примерно вдвое.
Приготовление начинки
В миске соедините фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный помидор, петрушку, острый перец, соль, черный перец и оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородности.
Формирование лахмаджуна
Подошедшее тесто разделите на 3 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг или овал. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Нанесите тонкий слой томатной пасты на поверхность теста. Сверху равномерно распределите мясную смесь тонким слоем. Посыпьте кедровыми орехами и слегка сбрызните оливковым маслом.
Выпечка
Выпекайте в заранее разогретой до 210°C духовке 10-15 минут. Края должны подрумяниться, а начинка полностью приготовиться.
Подача
Готовый лахмаджун полейте тхиной по вкусу и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим сразу после выпечки.