Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Горох лущеный - 500 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Бульонный кубик мясной - 1 штука
- Оливковое масло - 4 столовые ложки
- Сливочное масло - 50 граммов
- Молотый душистый перец - 2 щепоти
- Порошок имбиря - 1 щепоть
- Аджика - 1/2 кофейной ложки
- Соль - по вкусу
- Вода - 1,6 литра
Для подачи
- Сливочное масло - из подготовленного количества
Способ приготовления
Подготовка гороха
Лущеный горох промойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Основа блюда
В кастрюле разогрейте оливковое масло и на слабом огне обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Посолите, влейте 100 миллилитров теплой воды, добавьте мясной бульонный кубик и увеличьте нагрев. После закипания влейте еще 1,5 литра теплой воды и снова доведите до кипения.
Варка биссары
Добавьте подготовленный горох и варите около 30 минут, периодически помешивая. Когда горох станет мягким, добавьте душистый перец, имбирь и аджику. При необходимости подлейте немного горячей воды для желаемой консистенции и досолите по вкусу. Хорошо перемешайте и прогрейте еще 2-3 минуты.
Подача
Подавайте биссару горячей, добавив в каждую порцию немного сливочного масла.