Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба - 400 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Оливковое масло - 4 столовые ложки
- Мука - 1 столовая ложка
- Лимон - 1 штука
- Зелень кинзы и укропа - 1 пучок
- Лавровый лист - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Гвоздика - 4 бутона
- Острый перец - 2 небольших стручка
- Перец душистый молотый или черный молотый - 2 щепотки
- Имбирь молотый - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Вода - 1,5 литра
Способ приготовления
Приготовление пряного бульона
Очистите луковицу и воткните в нее бутоны гвоздики. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра подсоленной воды. Добавьте луковицу, пучок зелени, лавровый лист, острый перец, молотый перец, имбирь и оливковое масло.
Варите бульон на слабом огне около 20 минут, чтобы специи и зелень полностью раскрыли аромат.
Приготовление рыбы
Подготовленную рыбу очистите, промойте и нарежьте порционными кусками. Добавьте ее в бульон и варите еще 15 минут до готовности.
Достаньте из кастрюли рыбу, луковицу и пучок зелени. Лук, зелень и лавровый лист удалите. Рыбу разберите, тщательно удалив все кости, затем верните мякоть в кастрюлю.
Загущение супа
Муку разведите небольшим количеством теплого бульона до однородной массы без комков. Постепенно влейте смесь в суп, постоянно помешивая.
Измельчите содержимое кастрюли при помощи миксера или погружного блендера до желаемой консистенции. Попробуйте суп и при необходимости досолите.
Подача
Добавьте в суп толченый чеснок или натрите чесноком сухарики, которые будут подаваться отдельно. Непосредственно перед подачей влейте лимонный сок и перемешайте. Подавайте суп горячим.