Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица - 1,5 килограмма
- Помидоры - 1 килограмм
- Петрушка - 2 пучка
- Сельдерей листовой - 2 пучка
- Кожура соленого лимона - по вкусу
- Лимон свежий - 1 штука
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
- Перец красный острый молотый - 1/2 кофейной ложки
- Перец черный молотый - 1 кофейная ложка
- Тмин - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Петрушку и сельдерей тщательно промойте и мелко нарежьте. Кожуру соленого лимона измельчите. Свежий лимон очистите от кожуры и семян, затем мелко нарежьте мякоть. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте соль, черный и красный перец, тщательно перемешайте.
Подготовка курицы
Курицу промойте и обсушите. Наполните подготовленной начинкой внутреннюю полость птицы. Добавьте внутрь сливочное масло. При необходимости закрепите отверстие кулинарной нитью или деревянными шпажками.
Приготовление на пару
В большую кастрюлю налейте 3-4 литра воды и доведите до кипения. Установите сверху дуршлаг или паровую вставку так, чтобы она не касалась воды. Выложите курицу, накройте влажной салфеткой и затем крышкой.
Готовьте курицу на пару около 1,5-2 часов в зависимости от размера птицы. Во время приготовления следите за уровнем воды и при необходимости подливайте кипяток. Готовая курица должна легко прокалываться в самой толстой части бедра, а выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Подача
Помидоры нарежьте крупными дольками и подайте вместе с горячей курицей. По желанию дополнительно посыпьте блюдо небольшим количеством тмина непосредственно перед подачей.